Pendant les vacances d’hiver, Fils Aîné a voulu préparer des spaghettis bolognaise. Comme c’est une recette facile qui peut se réaliser avec des Mômes , je la partage ici :

 Pour 6 gourmands.

Les Guests Stars :

• 600 g de spaghetti
• 1 gousse d’ail
• 2 échalotes
• 2 carottes
• 10 tomates allongées
• 1 botte de persil plat
• 1 petite boîte de poivron au naturel ou grillé
• de l’huile d’olive
• 400g de bœuf haché
• 15cl de vin rouge
• 1 pincée de sucre en poudre
• thym, laurier, sel et poivre du moulin.

Le scénario :

1. J’épluche l’ail, les carottes et les échalotes.

2. Nous devons monder les tomates (c’est à dire les passer une minute à l’eau bouillante pour pouvoir les éplucher plus facilement). C’est la travail de Fils Aîné, mais je dois les passer sous l’eau froide un long moment avant de lui confier ( sinon il se crame le bout des doigts et ce n’est pas souhaitable). Il les coupe en quatre puis en petits morceaux : c’est de la bouillie mais il aime bien.

3. Je lave et j’effeuille le persil, puis je hache l’ail, les échalotes et les carottes assez finement (j’utilise un hachoir électrique).

4. Dans une poêle à bord haut, je mets ces trois derniers ingrédients dans de l’huile chaude, nous laissons cuire 2 ou 3 minutes à feu vif, Fils Aîné n’arrête pas de remuer. J’ajoute la viande et nous laissons cuire quelques minutes supplémentaires à feu moyen.

5. Fils Aîné verse le vin dans la poêle, et nous attendons l’ébullition.

6. J’ajoute les tomates, le persil, le poivron, le sucre, et les herbes aromatiques :

7. Fils Aîné sale et poivre puis il couvre et laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

8. On retire le couvercle et nous laissons encore cuire une vingtaine de minutes, la sauce doit être épaisse et l’eau en surface doit s’être évaporée. Fils Aîné vérifie l’assaisonnement (c’est mon goûteur officiel).

9. Pendant ce temps, nous avons cuit les pâtes selon les indications du paquet. Juste avant de les égoutter, je prends une louche de cuisson et je l’ajoute dans  la sauce.

10. Nous mélangeons les pâtes à la sauce et nous servons aussitôt.

Pour la présenter, il peut être sympa de rajouter de la roquette, du parmesan en copeaux, des pignons de pins grillés et un filet d’huile d’olive. Nous n’avions rien de tout cela le jour de notre repas, mais c’est plus joli (et meilleur !).

 ***

Je te rappelle que pour le premier anniversaire du blog, tu peux répondre à mon sondage ICI, déjà une centaine de réponses, je me marre à tous vous lire !

***

Tu peux voter pour que Les Mômes obtiennent le Family Award :

Merci 😉